预防泌尿道感染的蔓越莓(13)

蔓越莓(cranberry)

蔓越莓为越莓橘科蔓越莓属，又称小红莓，是一种生长在美国、加拿大的植物。蔓越莓适合种植酸性泥土，北美泥土较为酸性，所以成为蔓越莓生长最大宗的地方，并有北美红宝石之称，但因受限环境因素，产量不大，是相当高贵的水果。目前国内并无栽培，均从国外冷冻进口，少有新鲜蔓越莓。(结实累累的蔓越梅树。主要产地为美国及加拿大。)

赏味的旬

【产期】美国产期为5~10月，台湾全年都可食用，果肉酸味高。
【产地】国内均由进口，来自美国、加拿大。

营养成分

蛋白质、脂肪、糖类、水分、粗纤维、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、维生素C、维生素E、烟碱酸、果胶、镁、钙、磷、钠、钾、铁、锌、檞皮素、花青素、前花青素、山奈酚、杨梅素、绿原酸、没食子酸、儿茶素、韖花酸。

叫我第一名

蔓越莓中所含的花青素可以预防泌尿道感染发生的概率，并增加血管弹性，降低心血管疾病。

【前花青素】蔓越莓含有许多有效成分，其中的前花青素是一种浓缩单宁酸物质，主要机转是在防止大肠杆菌黏着在泌尿道内侧上皮，预防泌尿道感染的发生概率，而且能够增加血管弹性，预防心血管疾病。

【植物化学素】蔓越莓含有的植物化学素非常丰富，如檞皮素、花青素、山奈酚、杨梅素、儿茶素、韖花酸，都是优秀抗氧化剂，具有消除体自由基作用，有效阻止自由基引起的癌症病变，并能有效活化排毒酵素，降低细胞的分裂。

营养不流失秘诀

• 蔓越莓味酸，可搭配优酪乳一起饮用。
• 直接打成蔓越莓果汁来喝，可以添加蜂蜜或糖食用。

将蔓越梅洗净后与优酪乳一起放入果汁机中搅拌均匀，非常营养。

注意事项

• 蔓越莓会干扰肝脏代谢凝血剂作用，所以服用抗凝血剂者，不要喝蔓越莓汁及食品。　

选购及保存小秘诀

• 市售蔓越莓皆为国外冷冻进口，一般商店并不常见，可到有信誉的有机商店、超级市场选购。@（未完，待续）

摘编自 《营养专家私藏养生蔬果法》 唐庄文化事业有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)