金餅熬茄子

主料：
茄子、玉米餅。

輔料：
五花肉、小西紅柿、蔥、姜、蒜 。

調料：
鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、乾辣椒、大料、香油 。

烹製方法：
1、將茄子切成滾刀塊，五花肉切片，蔥、姜、蒜切碎備用；

2、坐鍋點火倒入油，油熱後下大料、五花肉煸炒，放入蔥、姜、蒜、乾辣椒炒香，再放入茄子翻炒片刻，加入鹽、雞精、白糖、料酒、醬油調味，倒入適量清水燒開後燜7-8分鐘，開蓋後放入西紅柿和玉米餅燜煮片刻即成。

特點：鹹香適口，主副搭配。

(來源：中華美食網)