標籤:
砷油
【大紀元7月12日訊】〔自由時報記者魏怡嘉／台北報導〕油炸過的油總砷含量總算有標準了！衛生署官員表示，已發文給各縣市衛生局，油炸過的油總砷含量不得超過0.1ppm，與未使用過的油總砷標準相同，違法者依食品衛生管理法第十條規定，限期未改善者，可處三至十五萬元罰鍰。不過，毒物專家批評這根本是急就章的措施。
毒物專家：衛署被罵昏頭 進退失據
林口長庚臨床毒物科主任林杰樑說，用過的油可能炸過雞肉或魚、蝦等海鮮，再微量的東西都會產生累積，同一標準的做法，令人匪夷所思。再者，對人體有害的是無機砷，衛生署卻只訂總砷。如果是訂了總砷，再訂其中無機砷不得超過多少，那還說得過去。
林杰樑說，日前專家會議做出結論，油炸油仍以酸價做為管制標準，未料衛生署被批評後，晚間對外表示，油炸油總砷以0.1ppm做為標準，讓專家都感到很意外，「衛生署根本是被人罵昏了頭，進退失據」。
北榮毒物科主治醫師吳明玲則認為，政府要不要管？要怎麼管？有關於健康風險評估，需要大型調查研究，例如先去普遍收集瞭解市場的油炸油狀況及一些模型試驗，了解其在人體中的健康風險，才能提出科學又客觀的評估。
衛生署簡任技正許景鑫解釋，油炸過的油總砷用0.1ppm做為標準，主要考量到執行面，因為現在可以做無機砷檢驗的機構並不多，加上無機砷的檢驗需要較長時間，在遇到一個檢驗案時，衛生單位能在最短時間內有結果出來很重要。許景鑫說，仍不排除油炸油標準朝無機砷方向訂定，但需要時間及各方風險評估，「至少現階段用這樣的標準，是較為可行的」。
(http://www.dajiyuan.com)
