健康廚房輕食料理

【健康輕食料理】涼拌荸薺茄汁牛肉

梅芬

人氣 9

材料:

豆苗芽 一把
紅椒 半個
荸薺 三個
蕃茄一個
牛肉排一片

洗乾淨,切好備用

八角2粒、肉桂1片
醬油兩匙
糖半匙
鹽1小匙
水一碗

方法:

(A)
豆苗芽
紅椒
洗淨過冷開水瀝乾

荸薺削好皮以後,洗乾淨,過一下開水再切片,保持它的脆度和水分。

(B)
牛肉選好的牛排,切成兩塊放八角、肉桂,一點醬油,一點糖 醃半小時。

燜燒鍋水開後,將滷料汁與牛肉一起下鍋,並加一個蕃茄,煮到牛肉不出血水,再煮五分鐘關火,燜半天肉質很嫩,煮太久肉會老掉。冷牛肉切薄片與菜蔬鋪盤。上桌之前淋上滷汁與蕃茄。

荸薺(馬蹄)又稱「水栗」,是夏日常見的蔬菜之一。皮紫黑、肉潔白、味甜多汁、清脆可口,且可作為藥用。據歷代醫藥文獻記載、荸薺性寒味甘、具有清熱、生津、開胃、消食、化痰、明目等功效。民間使用荸薺治病,則更為廣泛。 

醫理:

荸薺(馬蹄)清熱生津,明目去翳的能力很強。但另一方面,由於其瀉火的威力,性質偏於寒性,身體一向虛寒的人,例如易見頭暈、胃寒、容易口淡、女性多白帶者,均不宜多吃,否則會令病情雪上加霜。話又得說回來。如果一個人有實熱,喉嚨痛,取10個荸薺(馬蹄)生食,或榨汁飲用,效果真的很明顯。如果肝火盛,以致眼赤痛者,更可「加碼」,生吃20個荸薺,或榨汁飲用。所以很多急性肝炎的病人,SGOT、SGPT過高的病人,可以喝榨汁,可以退肝火,緩解肝病的急性期的發作。效果相當顯著。

主要作用:

1. 殺菌
2. 降壓
3. 血尿
4. 帶狀泡疹
5. 甲狀腺腫大 @*(http://www.dajiyuan.com)

相關新聞
【健康輕食料理】翡翠櫻花蝦絲瓜湯
【健康輕食料理】雙色素食小滷菜
【健康輕食料理】蕃茄鳳梨雞茸湯
【健康輕食料理】三色豆腐煲
最熱視頻
【遠見快評】中南海內鬥激烈 習近平連讓三步
【拍案驚奇】習拚連任 一天換下5省「一把手」
【新聞大家談】全球食品價格大漲 北京遇挑戰
【財商天下】全球物價大漲 中國面臨滯脹危機
【秦鵬直播】中共演繹真實「魷魚遊戲」
【新聞看點】財新被踢出白名單 胡舒立麻煩了?
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論