健康厨房轻食料理

【健康轻食料理】凉拌荸荠茄汁牛肉

梅芬

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材料:

豆苗芽 一把
红椒 半个
荸荠 三个
蕃茄一个
牛肉排一片

洗干净,切好备用

八角2粒、肉桂1片
酱油两匙
糖半匙
盐1小匙
水一碗

方法:

(A)
豆苗芽
红椒
洗净过冷开水沥干

荸荠削好皮以后,洗干净,过一下开水再切片,保持它的脆度和水分。

(B)
牛肉选好的牛排,切成两块放八角、肉桂,一点酱油,一点糖 腌半小时。

焖烧锅水开后,将卤料汁与牛肉一起下锅,并加一个蕃茄,煮到牛肉不出血水,再煮五分钟关火,焖半天肉质很嫩,煮太久肉会老掉。冷牛肉切薄片与菜蔬铺盘。上桌之前淋上卤汁与蕃茄。

荸荠(马蹄)又称“水栗”,是夏日常见的蔬菜之一。皮紫黑、肉洁白、味甜多汁、清脆可口,且可作为药用。据历代医药文献记载、荸荠性寒味甘、具有清热、生津、开胃、消食、化痰、明目等功效。民间使用荸荠治病,则更为广泛。 

医理:

荸荠(马蹄)清热生津,明目去翳的能力很强。但另一方面,由于其泻火的威力,性质偏于寒性,身体一向虚寒的人,例如易见头晕、胃寒、容易口淡、女性多白带者,均不宜多吃,否则会令病情雪上加霜。话又得说回来。如果一个人有实热,喉咙痛,取10个荸荠(马蹄)生食,或榨汁饮用,效果真的很明显。如果肝火盛,以致眼赤痛者,更可“加码”,生吃20个荸荠,或榨汁饮用。所以很多急性肝炎的病人,SGOT、SGPT过高的病人,可以喝榨汁,可以退肝火,缓解肝病的急性期的发作。效果相当显着。

主要作用:

1. 杀菌
2. 降压
3. 血尿
4. 带状泡疹
5. 甲状腺肿大 @*(http://www.dajiyuan.com)

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