健康厨房轻食料理

【健康轻食料理】凉拌三丝冰粉条

梅芬

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材料:

小黄瓜半条、红萝卜1/5条、绿豆宽粉条一把,洗净切丝备用。

调味料:

大蒜一粒
麻油小半匙
酱油半匙
海盐 1 匙
黑醋1/2匙

大蒜切碎放入小碗加、麻油、海盐 1/2 匙、酱油腌 15分钟。

作法:

1.黄瓜、红萝卜切丝用海盐1/2匙拌揉至软。

2.绿豆宽粉条放入滚水中水一滚开立即关火,泡软透明即可用漏勺捞出放在1/2小碗的冷开水中浸泡5分钟捞出铺盘,上铺黄瓜丝、 红萝卜丝上桌时,淋上调味料。喜欢吃辣的就淋一点辣油或者辣椒酱(油)。

3.绿豆是清凉解热解毒的夏季圣品,绿豆淀粉制成粉皮宽条,拌多种调味料,是夏天食材佳品。

4.喜欢吃非常冰凉,可以先放到冰箱冰。吃之前从冰箱拿出来。这道菜不但是夏季的凉菜,也是下酒的好菜,开胃去油腻清爽的菜。

秘诀:

1.水开了放绿豆宽粉条滚一下就行关火,用泡的泡到软,煮太久会烂掉。临上桌时再淋上一点调味料,可以保持它晶莹的色泽,又可以吃到它的味道。因为先把调味料淋上去,看起来就没有那么漂亮。大蒜切好先在调味料中腌过,吃起来不那么辣,和调味料的味道融合。

2.调味料放到一个小碗里面搅拌。淋调味料要小碗把提高一点,提高一点的时候,一边用筷子搅,一边淋下来,这样转圈淋,调味料就会淋得很均匀。

3.可依个人喜好可以加鸡肉丝…等食材。

4.不吃大蒜的可以用芝麻酱加冷盐水调做酱汁。@*(http://www.dajiyuan.com)

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