健康廚房輕食料理

【健康輕食料理】牛肉豆皮炒芹菜

梅芬

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材料:

牛排肉
芹菜
豆皮


牛肉豆皮炒芹菜的食材準備(圖:梅芬/大紀元)


牛排肉稍微冷凍以後切薄片,加一點醬油醃著。芹菜切斷,豆皮(大片豆包)綜合調味料,(一點點大蒜茉、一點醋、一點醬油、還有烹大師粉)。

生薑絲、蔥段、青辣椒或紅椒少量。

菜洗淨以後切好備用,鳳梨切少量作盤飾。

步驟:

用少量、中溫熱油,把醃好的牛肉倒進去,很快的拌炒一下,就等於是肉片過油。

把過油的牛肉片盛出來備用,再將生薑絲,少量的青辣椒入鍋,用鍋子裡面餘油爆香。再把牛肉再倒回去,讓牠出味道,拌個兩下盛出來,就起鍋。

盛出來以後,把豆皮放在鍋子裡面,讓熱鍋稍微烤一下,再把綜合調味料加入,有點紅燒的意思,再把它撥到旁邊,芹菜倒下鍋,芹菜本身的水份就會把芹菜煮熟。芹菜快熟的時候,牛肉入鍋拌均,讓食材味道都融合後就可以盛出來了。

非常的滑嫩,加了豆皮以後,增加菜餚滑嫩的口感,減少肉量。鳳梨片作為擺飾。

作用:

這道菜四季皆宜,是一個道快炒的菜,不用五分鐘就能完成。

芹菜纖維高,芹菜本身有點苦味,對於血壓高的人常常吃是非常好。

口感:

芹菜咬起來的時候是脆脆的。豆皮非常滑嫩的,牛肉是非常柔軟,有牠天然的香味。

這道菜非常適合忙碌的家庭主婦,或者是單身人士,想吃一道可口又簡單的菜餚非常適合。

變化:

芹菜炒豆腐干絲、還有芹菜炒豆干、芹菜炒肉絲,很多種搭配變化可運用。@*(http://www.dajiyuan.com)

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