材 料
A
烤麩 8 個‧香菇去蒂 5 朵‧木耳 2 朵‧竹筍 1個‧嫩薑片 3 片‧蔥 1 大支（切段）‧豆干 3 片（每片斜剖成 2 塊）‧紅蘿蔔片 5 片‧麻油適量
B
深色醬油 3 大匙‧鹽 1/2 大匙‧水 1.5 杯‧酒 1大匙‧糖 1 大匙
作 法
1.烤麩微炸後，切塊。
2.香菇、木耳泡軟後斜切片塊狀；冬筍去皮後切塊，並先以滾水燙熟，放入冷水沖涼備用。
3.起油鍋，將蔥薑爆香，將作法 2、豆干、紅蘿蔔片放入鍋內翻炒，倒入材料 B 後放入炸好烤麩，以中小火燜燒 15 分鐘，起鍋前滴上幾滴麻油。
營養分析
熱量 227Kcal
蛋白質 15.8g
脂肪 4.4g
醣類 33.5g
Point
冬筍烤麩在微微冰鎮後更能嚐到其獨特的鮮美風味。@
（出版社：上優文化） (http://www.dajiyuan.com)
