滷獲人心的美味(6)：素腰花

材 料：

A
市售素腰花10個

B
五香陳年滷汁（市售五香滷包‧水6杯‧淡色醬油1杯‧蠔油半杯）‧蔥1支（切段備用）‧蒜頭2粒（拍碎）‧油蔥1大匙

作 法：

1.素腰花先用開水沖淨，同時將滷汁加熱。

2.素腰花放入滷汁中，以中小火滷8分鐘左右，即可輕鬆享用。

變 化：

1.可變幻炒芹菜或時值韭菜剩產期可換炒韭菜。

2.將芹菜摘除老葉洗淨、切斷，若喜歡辣味，可放2根小辣椒。

3.起油鍋，放2片老薑及滷好的腰花、芹菜、快火翻炒，加1/2茶匙鹽，便能盛出享用。

營養分析：

熱量 518Kcal
蛋白質 59.2g
脂肪 35.7g
醣類 7.7g @

（出版社：上優文化）

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