哇沙米

山葵（wasabi）是一種具有刺激性辣味的植物，日本人傳統上以其莖部磨成細泥狀來製作醬料。但據該國種植山葵的專業人士表示，人們在餐廳裡吃的，或在商店買的山葵，大部分是假的，這是因為山葵很難種植，所以很貴，一般商家會以染成綠色的辣根（horseradish）來代替，尤其是在日本以外的地區。