意粉烤茄子

昨天，我为他做的其中一道菜是“意粉烤茄子”。因为几年前，我在他家为他们做过这道菜，一家人都很喜欢，他对我说；自从我走后全家人再没吃过这道菜了，昨天是他点名要的这道菜。下面介绍给大家。

食材明"m
长茄子一个200克、番茄半个80克、彩椒红黄绿各20克、白蘑菇一个、洋葱40克、大蒜两瓣10克、意大利通心粉40克。

1、所有原料。

2、茄子一面削皮，然后掏出茄肉，茄肉切丁备用。

3、锅烧水，水沸后放入少许盐，下入意面（通心粉），煮8分钟捞出备用。

4、另起锅，放入6克橄榄油，放入5克黄油，黄油溶后下入事先切好的蒜粒煸炒。

5、蒜煸出香味后，先放入洋葱再放入茄丁，煸出香味后下入白蘑菇，最后放入番茄丁，5分钟后用黑胡椒、盐调味。

6、下入煮好的意粉继续煸炒，两分钟后出锅。

7、把炒好的意粉和什锦蔬菜酿入茄壳儿中，上面放上彩椒丁，然后，用手把奶酪撕碎均匀的洒在表面即可。

8、把酿好的茄壳儿置入烤盘。

9、烤箱调到250℃，预热3分钟，然后调到200℃，把酿好的茄子放入烤箱，烤20分钟就OK了。

(来源:美食天下)