【大纪元2010年11月09日讯】(大纪元记者黄静荣香港报道)大家乐在压力下于本月6日宣布撤回扣除员工饭钟钱的安排后，多间连锁速食店都被发现不将员工的用膳时间计算入工时，肯德基是其中一间。有工会批评有关做法，又不满肯德基多次拒绝与工会代表见面，要求肯德基效法大家乐，撤回有关决定。立法会议员李卓人表示，大家乐事件反映香港社会开始成熟，对工人及所有企业责任方面有新的转变。
大家乐扣饭钟事件带出多个连锁快餐店有类似情况。李卓人昨日在电台节目上说：“现在社会仇富心理就是这样一件件累积起来的。不是一个个别的事会令市民仇富。市民一般的情绪会觉得这班大财团赚得太尽，工人没空间改善生活。……不要一开始就向工人开刀，今次事件最坏的是，明明是想加人工迎接最低工资，‘循序渐进’式的加人工本来是好事，但将员工原有的饭钟钱扣了，就等于更改合约。”他认为该做法很粗暴，是不尊重和约精神，令人反感。
他分析说：“大家乐一年差不多48亿9千万的营业额，差不多8亿的盈余。一个工人饭钟钱等于500元，3,000多人一个月大约近200万，一年约2,000万，只占他营业额的0.4%。”他认为大家乐做法刻薄，是得不偿失，今后会继续监察跟进。
曾是雇主的何小姐在电台节目表示，以后都不会选择光顾大家乐，“因为他们的行为都很可耻。表面上说社会和谐，但实际最初所做已经给我们看到真面目。”
肯德基员工批公司刻薄
继大家乐后，多家连锁快餐集团相继被揭发员工用膳时间没有人工。有电视台以求职者身份致电麦当劳和Burger King分店询问，发现用膳时间没有人工。而肯德基、麦当劳和Burger King都没有回复会否扣饭钟钱。
肯德基一名女员工昨日致电电台，投诉雇主刻薄。她指由于用膳时间属无薪，令她连续工作8小时都未能进餐；若上司见店内顾客人数减少，即要求员工提早下班，令员工收入减少。她批评公司刻薄。
饮食及酒店业职工总会组织干事胡穗珊表示，肯德基在今年3月扣减了员工用膳时间的薪酬。工会多次想约见资方谈判但被拒绝，会继续跟进。
餐饮联业协会会长黄家和则表示，业界情况复杂，对员工用膳时间有否计薪不能一概而论，小型食肆劳资双方关系密切，不计较有关问题，大型企业则讲求制度。他认为最低工资令不少食肆成本上升，大家乐事件可对业界带来正面影响。
业界：大家乐事件有正面作用
黄家和指，餐饮业涉及工种多，包括餐饮及清洁等最受最低工资影响的职位，业界20万名从业员，有6.3万人可能因最低工资而要加薪。他又称得悉本周内会公布最低工资水准，希望各方讨论工资水准时保持理性。
他指，今年食材价格已上升15%，令食肆价格上升一成，预期未来两个月，食肆的价格会因而再上调5%。他说，食肆未必先考虑裁员及减薪，会选择购买一些较便宜的食材，把成本减低2至3%。他引述统计处数据指，中式酒楼去年平均亏蚀，速食店虽有平均13%盈利，但主要反映大型连锁速食店的情况，小型速食店仍要艰苦经营。
他表示，业界年底至中国新年人力需求较大，时薪较平日上升最多两至三成。他指在港岛区聘请传菜员，平日时薪30元以上，现时已升至32至35元。清洁员工资会较低，时薪接近28元水准。天水围及屋邨地区餐饮清洁工时薪较低，约为23至27元。◇
