韩国的一道有名的料理叫“部队汤”，名字非常特殊，令很多中国人摸不着头绪，是不是军队里专门吃的汤？其实不是！“部队汤”有着一个不平凡的由来。二战结束后，大批美军进驻朝鲜半岛南方，苏军则占领了半岛北部。不久6.25朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的情景。战争结束后，民生凋敝，直到上个世纪六七十年代还没有完全解决老百姓的温饱问题，即便是首尔-当时还叫汉城-这样的首府之地也依然存在着普遍的贫困和饥饿状态。而与此形成强烈对比的是驻守在美军基地的美国士兵们却过着衣食无忧的生活，美军士兵的伙食虽然在今天看来也不过尔尔，但与当时汉城的普通民众相比还是有天壤之别。驻韩美军的物资供给十分充足，当时美军部队有不少军用物资由后门偷偷流入黑市，以肉类罐头为大宗，主要原因是易携带可久藏。美军军队中提供黄豆罐头和火腿，而很多美军士兵吃不完就剩下了，随手丢掉，对饥饿的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼。美军部队旁边的当地人把这些罐头和火腿买到手后，将就着把这些罐头肉切块，再加上自制的泡菜、面条、豆腐、辣椒酱混在一起煮汤吃，在那个困苦的年代，也算是打了牙祭，就成了一顿美味佳肴。因是由老美部队里流出来的材料，顺口就叫它做“部队汤”。在那样一个物质匮乏的年代，围绕着美军基地的食堂这块“肥地”就诞生出这种富有创造性的食品-“部队汤”。
从“部队汤”的来历似乎能够隐约看到韩国近代的政治经济发展史，从某种意义上甚至可以说，韩国的经济奇迹就是在“部队汤”的基础上发展起来的。坚韧不拔的韩国人通过全体国民二三十年的艰苦努力，从一个极度贫困落后的国家发展到今天跻身亚洲四小龙以及受到世界的瞩目，我们不得不对其倍加赞许。
“部队汤”现在在韩国是一种大众菜，虽然有些人不愿再提及那段伤心的往事，但如今“部队汤”却已成为韩国的大众菜肴，受到越来越多人的喜爱。这道菜结合了韩国和美国的风味，别具一格。随着人们生活的好转，“部队汤”里面也多了方便面的面条、甜不辣、豆腐、年糕什么的。“部队汤”看起来是大杂烩，但是依材料的不同，有贵贱之分，加上各种海鲜还可摇身一变称为高档“海鲜部队汤”料理。
如果说三四十年前“部队汤”还令韩国人感到某种尴尬甚至不堪回首，那么今天的韩国民众已经可以自信地把它当成笑谈-“部队汤”已经成为一种富有特色的餐饮美食。其实，“部队汤”的具体来历已无需深究，至少它是韩国从落后到发达的一种真实写照，能时时提醒人们不要忘记历史、不要忘记曾经有过的贫困、更不要忘记至今世上还有连“部队汤”这样的食物都无法享用的穷苦的朝鲜大众吧。
我准备了以下材料。这道菜的精髓就在于，韩西的完美结合。放什么进去，理论上是可以随意的，可以有茼蒿、角瓜、苏子叶、青菜等等，基本就是一个大杂绘。
材料：
韩国泡菜（少许）、SPAM火腿和香肠、大葱、洋葱、辣椒酱、辛拉面1包、粉条少许、年糕、肉馅、茼蒿、蘑菇、蒜末、生姜末、韩国汤调料等。
做法：
在电热锅或瓦斯火锅里放入适量清水（一般准备用多大的碗吃面，就倒那么大一碗水的量），加汤用调料，煮开。然后放入大葱、洋葱、香肠、火腿、肉末、蘑菇。再将辣椒酱和蒜末、生姜末等佐料一起放入锅中，中火做开后转小火，加粉条、方便面和年糕，再放入各种青菜，煮制面条颜色透明即可。调最小火，家人围着火锅各自捞起面条和汤在碗中，边聊边吃。
