蓑衣黄瓜

食材明细

黄瓜 2根、干红辣椒 4个（掰碎）、食用油 2茶匙、香油 少许、糖 少许、生抽 2茶匙、醋 2茶匙

葱、姜、蒜 适量

酸酸辣辣凉凉的，是夏季的爽口小菜。

1、黄瓜洗净后将其平行放在两根筷子中间，筷子夹住黄瓜两侧，用刀在黄瓜上纵向切片，这样可以保证黄瓜贴菜板处成连接状，然后将黄瓜圆形码放于盘中。

2、准备一个调料碗，将葱姜蒜末、干红辣椒段、生抽放置其中，炒锅放油烧至7成，将油浇在佐料碗中，香味溢出后，加入白糖、香油、醋、味精调匀。

3、待佐料凉了将其均匀浇洒在码好的黄瓜上，上桌前将干辣椒拣出，腌制20分钟后食用最佳。

(来源:美食天下)