蓑衣黃瓜

食材明細

黃瓜 2根、干紅辣椒 4個（掰碎）、食用油 2茶匙、香油 少許、糖 少許、生抽 2茶匙、醋 2茶匙

蔥、姜、蒜 適量

酸酸辣辣涼涼的，是夏季的爽口小菜。

1、黃瓜洗淨後將其平行放在兩根筷子中間，筷子夾住黃瓜兩側，用刀在黃瓜上縱向切片，這樣可以保證黃瓜貼菜板處成連接狀，然後將黃瓜圓形碼放於盤中。

2、準備一個調料碗，將蔥姜蒜末、干紅辣椒段、生抽放置其中，炒鍋放油燒至7成，將油澆在佐料碗中，香味溢出後，加入白糖、香油、醋、味精調勻。

3、待佐料涼了將其均勻澆灑在碼好的黃瓜上，上桌前將乾辣椒揀出，醃製20分鐘後食用最佳。

(來源:美食天下)