龙眼木+龙眼蜜 瓮仔鸡古早味

【大纪元3月29日讯】(据民视新闻报导) 瓮仔鸡这个台湾美食，各地做法不尽相同，在台北县土城一名从事印刷的黄先生，因为喜欢吃，干脆自己研究怎么做，好吃的秘诀是讲究吃原味，鸡只不必事先腌渍，特选龙眼木熏烤，和龙眼蜜特调酱料再起锅前喷在表皮，让瓮仔鸡带有独特的龙眼味。

外皮金黄香酥油油亮亮，香味四溢的瓮仔鸡出炉啰热腾腾的用剪刀剪开，而不用菜刀剁开，才能保持皮肉完整，简单佐料胡椒盐，清爽萝卜泡菜，配上鸡肉原汁，上菜啦带有特殊香气的瓮仔鸡，讲求原味不先腌渍，选用放山鸡，盐巴按摩马杀鸡，肚子塞进桂皮，七夜兰和香茅的香料包，就可以放上烤瓮熏烤40分钟。

特殊香气的秘诀，就在烧烤的木材，得用龙眼木熏烤，和起锅前喷上的内有十多种中药材特调的酱料，来自龙眼木熏烤的香，和龙眼蜜的甘甜，有着浓浓古早味，才能每天卖上近百只。
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