红菜苔。
调料：
盐适量、糖少许、把压碎的大蒜加入（大蒜压碎后不用加水）、味精适量、生油少许、醋少许、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及红油（红油多点没事）。
Sincerity的小厨房（川菜）－凉拌红菜苔，此菜麻辣可口，为佐餐之佳品。
1、新鲜的红菜苔。
2、洗净折断。
3、锅里水烧开。
4、锅里放少许油，下入洗净折断的红菜苔汆水（最多一分钟就可以了）我家吃得比较生，所以时间还稍短点。
5、捞起冷却备用。
6、冷却后的红菜苔放碗里准备放调料。
7、盐适量、糖少许、把压碎的大蒜加入（大蒜压碎后不用加水）、味精适量、生抽少许、醋少许、再加入花椒油、芝麻油、橄榄油及红油（红油多点没事）。
8、调料放齐，然后拌匀装盘即可。
小贴士
紫菜薹营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。
(来源:美食天下)
