【大纪元6月8日讯】（大纪元记者江明慧台湾苗栗报导）端午节快到了,家家户户都要吃粽子应景一下，但您有看过一颗超过百斤的大粽子吗?在苗栗市，嘉盛里一群社区妈妈，为了让社区的居民有一个与众不同的节庆，想出大家一起齐心合力包一颗超过百斤的粽子，既可凝聚社区的向心力，又可以品尝到美味的粽子。
嘉圣社区发展协会理事长徐陈美珠表示，百斤大肉粽的制作过程中，因为火侯的掌控跟时间人力要非常多，并不是一般的家庭主妇可以完成的，所以必须动用社区的妈妈这些资源，跟团结合作的力量，共同来打造这个百斤的大肉粽。
徐陈美珠表示粽子好吃的关键在米饭，米饭要香Q。这个百斤大肉粽用了三十多公斤的糯米，事先泡水过夜，馅料方面有豆干、猪肉、虾米炒萝卜丝加上提味的红葱油及胡椒粉，另一个秘密武器是客家福菜。将福菜剁碎拌入馅料中，这就是道地的客家粽口味。虽然简单，却有着这一群社区妈妈的爱心与创意。
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