蛋包饭

原料：

鸡蛋2个、米饭200克、黄瓜丁30克、胡萝卜丁30克、虾仁30克、盐1/2茶匙（3克）、料酒1茶匙（5ml）、淀粉1/2茶匙（3克）。

做法：

1、鸡蛋一个打散，锅中倒油；

2、平底锅转动让油均匀分布；

3、倒入一个鸡蛋的蛋液，摊成蛋皮；

4、用铲子取出备用；

5、锅中放油，倒入用料酒和淀粉搅拌好的虾仁，炒熟盛出；

6、倒入另一个打散的鸡蛋用锅铲在锅中搅拌成碎粒；

7、倒入胡萝卜黄瓜丁；

8、倒入虾仁；

9、倒入米饭；

10、翻炒均匀后，撒盐；

11、蛋皮平摊；

12、包入米饭，上面装饰蕃茄酱即可。

(来源：美食天下)