【大纪元8月16日报导】（中央社记者李锡璋台中市16日电）政府已经将台湾美食国际化列入观光推动重点项目，美食人人爱。辅导学生出国参加厨艺比赛，既能把台湾美食推向全球，又可增进手艺，让台湾美食和观光更能扬威国际。
来过台湾的外国观光客，对于台湾的小吃普遍予以高度肯定，让台湾小吃成为重要的观光焦点项目之一。
不过，因来台的观光客人数有限，无法在短期内把台湾美食的美名散播至世界各地。东海大学餐旅管理系副教授张志腾说，许多国家在发展观光的同时，都会一并推广美食，利用观光客作为推广美食的管道。
张志腾举例说，泰国的观光发展得相当成功，每年吸引相当多的外国观光客前往旅游，观光客在旅游期间必然会品尝当地美食，当众多外国人接触过泰国美食后，加上泰国方面透过厨艺竞赛等方式，积极把美食推向国际，如今泰国美食已逐渐成为国际知名的美食。
台湾的国际观光还在努力成长中，光靠观光客宣传台湾美食力量有限。张志腾认为，来台湾的观光客人数还不算相当多，坐等观光客来台品尝美食及宣传，难以在短期内发挥明显的效果，所以有必要化被动为主动，积极参与国际餐饮的相关活动。
在国际性厨艺比赛获得金牌的高雄餐旅大学西厨系学生陈建宏说，出国参加国际性的厨艺比赛，不仅可以学习别国的厨艺，更能透过比赛把台湾的厨艺与美食呈现在国际人士面前，对推广台湾美食必定会有正面的效果。
同样曾在国际餐饮竞赛夺牌的弘光科技大学餐旅管理系学生石家玮指出，在国际餐饮相关比赛中，国际餐饮界人士对于台湾小吃相当肯定，但对较高档的餐饮实力则抱持保留态度。经过台湾厨师在比赛中的努力与得奖，有效提升国际人士对台湾美食的肯定程度。
张志腾进一步表示，台湾美食绝对有实力进军国际，但是必须先有方法把美食推向国际，除了来台的观光客外，辅导学生出国参加厨艺比赛是一种值得推动的方式，而且具有主动出击的效果。
在台湾餐饮界担任过厨艺总监及餐饮总顾问等职务的谢昌轩说，台湾美食不能只是停留在国内，如果能够让更多学习餐饮的学生接触国际餐饮相关活动与资讯，就能开拓视野，进而学习到更精进的厨艺，同时具备把台湾美食推向国际的实力。
台湾人对台湾美食都有高度的信心，但是好东西不能只是孤芳自赏，推向国际将是重要的目标。参加过国际餐饮活动的学生，都自认厨艺与外语实力明显提升，一旦更多学习厨艺的学生走向国际，台湾美食扬名国际就指日可待。
