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如何分辨 真假冬虫夏草?

市面上统称的冬虫夏草 。(长庚生物科技提供)

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【记者陈霆、张静婵╱台北报导】冬虫夏草是一种昆虫和真菌的复合体,药理功效已受各界重视,各种虫草保健食品也纷纷上市。然而,消费者要如何分辨真假呢?

目前世界上已公认“中华被毛孢(Hirsutella sinensis)”是天然冬虫夏草菌种,也就是“本草纲要拾遗”或“本草备要”中所提及的“冬虫夏草”。因此,如果是冬虫夏草菌丝体的相关产品,则需认明“Hirsutella sinensis”菌种。
若是野生则需注意,头部有没有膨大,子实体有没有过度细长,出菇的位置是不是在虫体头部等。


冬虫夏草(摄影:余小敏)


北虫草(蛹虫草)


素虫草(草石蚕)。(摄影:余小敏)


素虫草(草石蚕)。(摄影:余小敏)

长庚生物科技产品开发处处长陈锦书表示,常被误称为冬虫夏草的虫草,如北虫草(Cordyceps militaris):又称蛹虫草,生长条件简单,仅以榖类培养即可生产子实体;素虫草(Stachys sieboldii):又称宝塔菜,为地下块茎,因形似蚕宝宝,故伪称为冬虫夏草。


冬虫夏草(长庚生物科技提供)

亚香棒虫草

凉山虫草

陈锦书说,易被鱼目混珠以冬虫夏草伪品贩售的虫草——亚香棒虫草及凉山虫草。此两种虫草与冬虫夏草一样寄生于幼虫上且能长出类似的子实体,故一般民众很容易混淆。◇

    種類

特性

冬蟲夏草

亞香棒蟲草

涼山蟲草

蟲體外形

寄生於蝙蝠峨幼蟲上。蟲體似蠶,表面深黃或黃棕色。

寄生於蝙蝠峨幼蟲上。

形似冬蟲夏草,外表類白色。

寄生於鱗翅目昆蟲幼蟲上。與冬蟲夏草相似,蟲皮呈暗紅棕色。

菌座

細長圓柱狀,上端較膨大,近蟲體較細,深棕或棕褐色

細圓柱形,頭部較膨大呈茶褐色,下部灰白至灰黑色。

細長,有明顯皺紋,頂端不膨大。呈黃棕色至黃褐色

氣味

氣微腥,味微苦,有草菇樣氣味。

氣微腥,味微鹹,無草菇香氣。

氣微腥,味淡或甜,有味精味。

(中兴大学植物病理学系 陈隆钟教授研究团队提供)

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