【刘老师烹饪教室】小点心：蕃薯枣

材料：

地瓜300公克、白细砂糖30公克、糯米粉250公克、水40cc

作法：

1.取50公克糯米粉加入水揉成团，放入滚水内煮至熟。

2.地瓜去皮，切薄片，以大火蒸约20分钟至熟，趁热加入200公克的糯米粉，并将地瓜片成泥。

3.再加入煮好的粉团，揉至成光滑面团，再分成小块后，搓成小丸子状。

4.锅中烧热炸油﹙约150℃﹚，放入小丸子，炸至金黄色，注意油炸时要将丸子放在杓上，炸约1分钟，使用1支铲子将内部空气拍出，并滚动丸子，防止油爆。

5.食用时可撒上花生粉及糖粉。@