烤箱OUT!超轻松巧克力甜点DIY

语语

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不必讲究料理技巧,对于不太会、不敢又懒得用烤箱的人来说, 轻轻松松就可以做出巧克力甜点, 让人稍稍体会“浓情巧克力”的FU,同时也满足味蕾喔。

巧克力甜点,融化巧克力是很重要的步骤,不管用微波炉或锅子加热融化,时间拿捏得宜加上适度的搅拌,就可以做出不错的巧克力酱。另外,加一些辅料(鲜奶油)或香料(肉桂),也能让巧克力风味更浓醇。

微波炉融化

将2人份约125g的巧克力置于瓷锅内,并用保鲜膜密封,加热1分半钟后取出,用叉子均匀搅拌,加热若超过2分钟容易变焦。通常巧克力只要稍微融化,再稍加搅拌后,全部就会化开来。

隔水加热法

隔水加热比微波好,能保留巧克力原味。取开口较大的不锈钢锅具,注入1/2锅的水,用瓦斯炉加热至50~60℃就切断热源,再用叉子来回搅拌,巧克力很快就融化了。注意水不可以跑到巧克力里面,否则油水分离就失败啰。

提升香醇度

巧克力加鲜奶油可以让口感更滑顺、味道更香醇,懒人做法也可以不加,买“牛奶巧克力”就可以代替鲜奶油了。小心别烧焦,不可以将装有巧克力的锅子直接放在瓦斯炉上加热,容易将巧克力烧焦,也容易把锅子烧坏。

*巧克力宝物盒吐司


(摄影: 语语 / 大纪元)

充满所有令人向往的甜点与水果,只要花一点巧思,平凡的吐司面包也能变身豪华梦幻的百汇吐司,所有人都无法抵抗她的魅力!

材料:

未切吐司一整块,奶油40g,蜂蜜30g,喜欢的新鲜水果,冰淇淋,蜜腰果、核桃、杏仁等喜欢的核果类,巧克力酱,布丁,巧克力棒,脆笛酥,饼干。

步骤:

1、喜欢的新鲜水果切成丁状,核果类切碎。

2、吐司中间切空,底部和侧面墙壁留0.5cm的厚度,  中间吐司取出,切成8等份。


吐司盒及吐司块切取示范图。(摄影: 语语 / 大纪元)


吐司中间取出后所形成的吐司盒。(摄影: 语语 / 大纪元)

3、将核果类、吐司空盒和切块小吐司用奶油稍微煎一下。


用奶油煎吐司块,做为吐司盒填料。(摄影: 语语 / 大纪元)

4、煎好的吐司块填入面包盒中,淋上适量的蜂蜜,再填充冰淇淋、洒上核果和新鲜水果丁,最后淋上巧克力酱即可。

*可爱草莓巧克力


可爱诱人的草莓巧克力!(Getty Images)

高级巧克力专柜总是摆着可爱诱人的草莓巧克力,可是总觉得小小一颗价位太高让人下不了手。自制草莓巧克力简单又有趣呢!

材料:

草莓10颗,牛奶巧克力500g或约10小颗,鲜奶油少许,烘焙用的不沾蜡纸/锡箔纸/保鲜膜,杏仁、核桃等核果。

做法:

1、草莓不去蒂,洗干净后,用纸巾擦干。


草莓清洗干净,准备裹巧克力酱。(Getty Images)

2、巧克力剥成碎片,隔水加热或加盖用微波炉融化。巧克力越细致融化得越均匀。融化中途加入鲜奶油须搅拌,讲究一点的可加肉桂粉,引出巧克力香气。

3、巧克力稍稍放凉后,在盘子上铺好不沾蜡纸,将草莓放进巧克力中滚一滚,排放于不沾蜡纸上,可爱的草莓巧克力就完成啰!巧克力温度不宜过高,不然容易把草莓皮“烫熟”了。

*小叮咛:

成品凉了之后放入冰箱冷藏,可加速巧克力凝固,清脆爽口。 若是直接热呼呼的吃,可以搭配蛋糕、水果,当巧克力火锅品尝。

*微波巧克力蛋糕


用微波炉与马克杯简单就完成的巧克力蛋糕。(摄影: 语语 / 大纪元)

很多女孩子不太会、不敢、懒得用烤箱,这个蛋糕吸引人的地方就在于它不用烤,只要用“马克杯”微波就可以完成了,虽然外观和口味可能比烤蛋糕稍逊色一些,但不会把厨房弄得四处脏乱,而且简单又好做!

材料:

面粉4茶匙(20g)、糖4茶匙(20g)、可可粉或巧克力2茶匙(10g)、鸡蛋1颗、牛奶1大匙(15g)、油1大匙(15g)。

做法:

1、将巧克力或可可粉捣碎。

2、将1及其他所有材料,如面粉、蛋、牛奶等,通通倒进马克杯里,搅拌均匀。

3、马克杯放进微波炉,开高热度(1,000瓦)大约微波3分钟,若使用的是小型微波炉,再微波1~2分钟即可。

*蛋糕丑丑的怎么办? 新手做蛋糕又是微波的懒人做法,怕做出来凹凹凸凸不好看的话, 轻轻洒一层糖粉,再加颗草莓点缀,看起来就可爱多啰! ◇

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