【大纪元2011年04月25日讯】（大纪元记者孙帼英台湾台南报导）全球气候变迁与能源危机影响我们的农业生产，也严重影响粮食安全问题，行政院农委会农粮署长陈文德在成大“植物科学讲座”指出，基于确保粮食安全，我们应该改变饮食习惯，推动在地消费，鼓励大家多吃米食。
陈文德表示，台湾粮食供需呈现一种矛盾的型态，我们的稻米产量过剩，政府每年都要补助休耕。民国70年台湾人平均每年吃掉100公斤的米，但是到了民国98年，每年只吃掉48公斤，但是由于生产技术的提高，我们的稻米生产量增高了35%，政府为维持生产与消费平衡，每年只好鼓励并且补助休耕。
更严重的是，我们对于自己没有生产的农产品，需求量却与日增加，对黄豆、玉米、小麦等谷物的进口依赖度过高，整体降低了粮食自给率；同时让我国的粮食安全政策除了内部的环境之外，也极容易受到外国气候价格等因素的冲击。
陈文德说，从健康与粮食政策考量，应该多吃米、鱼类，少吃畜禽肉类，和日本相比，台湾谷类消耗量和日本相去不远，但是薯类吃得太少，油籽类和肉类都吃得太多；台湾油籽类消耗每人每年需要27.3公斤，日本只有13.4，超过日本一倍之多；肉类的消耗每人每年77.1公斤，比起日本47公斤，也高出太多，陈文德认为我们一定要好好改变我们的饮食习性。
陈文德提醒全民都应该注意到全世界面对粮食安全问题，而且要改变饮食习惯，每人多吃一碗饭，增加稻米的消耗量，才是根本之道。
