野菜当腌料 风城臭豆腐可生吃

【大纪元2011年05月02日讯】(据民视新闻报导) 酥酥脆脆的臭豆腐是台湾相当特别的小吃，不过您知道，臭豆腐也可以生吃吗?新竹市有一家臭豆腐店的老板，为了让顾客吃得健康，特别采用没有喷洒农药的野生植物，来作为腌制豆腐的独门配方，健康的菌种，让他们家的臭豆腐能够直接生吃。

大口咬下还没油炸过的臭豆腐，不仅少了热量，口感更绵密，不过，可不是每家臭豆腐都可以生吃，这种名叫“红刺苋”的野生植物，就是腌制臭豆腐的独特配方，都是老板亲自到野外摘取，没有喷洒农药和化学肥料，所以可以培养出腌制臭豆腐的健康菌种。

经过油炸的臭豆腐更是能够散发出独特的香味，咬下酥酥脆脆的臭豆腐，汤汁马上流出来，再配上酱汁和泡菜，更是令人回味无穷的好滋味。

油炸臭豆腐坊间满满都是，不过生吃臭豆腐可不能随便尝试，以免吃到不健康的菌种影响了健康。