【大纪元7月26日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县26日电）花莲农改场辅导农友运用有机质肥料和有机栽培技术，建立大豆有机栽培生产模式，生产出品质佳的非基因改造国产有机大豆，并逐渐发展出有机大豆产业，协助农友增加收益。
花莲农改场指出，大豆在台湾俗称黄豆，大豆籽粒蛋白质含量高，是日常食品中的优良蛋白质，传统上大豆可用来制造豆腐、豆浆、豆花、豆干、酱油、食用油和人造奶油等，用途非常广泛，国内需求量相当大，国产大豆种植曾经相当盛行。
不过，从民国70年代起，受到廉价大豆进口冲击，国产大豆栽培面积逐渐减少。花莲农改场指出，台湾大豆属于小农式的小规模种植方式，单位生产面积成本过高，完全无法与大规模种植的进口大豆竞争，农友只能无奈放弃种植大豆。
花莲农改场表示，大豆富含多种异黄酮，是相当不错的保健食品，长期来也是素食主义者的最主要蛋白质来源；而国内近年来消费型态出现变化，对于农产品的食用安全越来越重视，非基因改造的有机大豆逐渐受到消费者青睐。
花莲农改场察觉消费市场观念转变的迹象后，于民国94年起，辅导农友采取有机栽培方式，以有机质肥料和非农药资材，推广种植大豆品种花莲1号，培育生产出品质佳的非基因改造有机大豆，至今已获得良好成效。
目前花莲县富里乡罗山村、凤林镇山兴地区、寿丰乡志学村、光复乡大丰村等地已有7、8名农友建立种植有机大豆的产业。
寿丰乡农友陈文富表示，有机大豆相当适合制作豆浆、豆腐等食品，不仅具有新鲜浓醇的大豆香味且口感温润，这是进口大豆完全无法比得上的特点。
花莲生产的有机大豆因新鲜、品质佳，深受当地面包店和民宿业者的青睐，尤其是部分民宿业者采购有机大豆，自制风味特殊的手工面包和豆腐提供给房客品尝，相当受到房客喜爱。
花莲农改场表示，花莲生产的有机大豆产量虽然还不多，且价格也比进口大豆贵，但在产品定位区隔上，还是有生存的空间，不仅可增加农友收益，也能让消费者吃得安心。
