【大纪元2011年08月01日讯】（大纪元记者郑崴台湾台北报导）经过三天激烈的比赛，新唐人电视台主办的第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太初赛7月31日圆满落幕，19位川菜系选手有3位脱颖而出，其中一位入围选手李鸿荣已连续4年参赛并入围，今年终将前进纽约，与世界各地川菜厨师决战时代广场。
一直在饭店担任中餐主厨的李鸿荣表示，参加比赛4年，与非常多的厨师交流切磋，并琢磨大赛宗旨，对自己的厨技提升很多。例如自己所参与的川菜，秉持川菜就应使用四川当地食材，但有许多四川调料台湾买不到现成的，便思索如何制作，注重每一细节，最后发现自己进步良多。
而大赛宗旨恢复正统的中国文化及中国菜的做法，让他深感“厨德”的重要，他说：“中国菜有很好的内涵，中国菜的做法那么多，却鲜少有师傅愿意交给徒弟，可是新唐人的大赛讲到厨德，我们要有一颗宽容的心。”他认为厨师重厨德，才能将中国菜深远的内涵流传下去。
关于厨德李鸿荣还有更多的体会，“厨德还有就是一个人要静下心来，做菜如果心浮气躁，菜一定烧得不完美，心静且宽容，对待食材和火侯才能掌握，才有办法达到最高境界。”
赛后也静心聆听评审们与选手们的说明交流，李鸿荣表示这对参加纽约决赛非常有帮助，评审陶震宇还告诉大家：“你们不要看到我们或摄影机走到你们身边就开始紧张，而忘记展现这道菜的特色，你们要知道我们都是站在你们这边的，我们都是为你们服务的。”这席话让李鸿荣心态更稳定，也了解届时在世界中心纽约比赛的情形。
李鸿荣在选手说明会的最后起身表示，很感谢自己在此大赛中进步非常多，并与大家分享自己对厨德与中国菜内涵的体会，他说：“中国菜的内涵与技法就如同隽永的唐诗三百首一样美，所以我们要去了解他，把他传承下去。”
