鳝鱼，又称黄鳝，其形体如蛇，腹黄，背有黄黑相间斑点条纹。盛产于湖广、江浙一带，是百姓餐桌上的一道美味佳肴。它与一般鱼儿除形体不同外，更大的不同之处是：它死后，尸体不会变臭，也不会烂掉，就那么或僵直、或卷曲的干枯着。关于它的来历，在民间还有一段传说呢。
江南水乡一小村庄，有位姓黄的人，平日里爱做一些修桥补路，接济穷人的好事，与人交道也是一脸笑容，人称黄善人。他还有一个最大的特点就是每逢大雨或涨水时节，村口小河上的小木桥被淹，一般妇孺儿童不易淌过，他就会出现在桥头，背人过河。得他恩惠者都说他积德行善做好事，是个大善人，可很多被他背过的妇女，都在私下议论，说他心怀歹意，背人过河时会动手动脚，是个大恶人，假善人，众说不一。
观音菩萨听闻此事，决定亲身试他一下。一日大雨过后，观音菩萨化身成一位美貌村姑，来到桥头，表示要过河。黄善人大喜，马上背起村姑过河，行至河中手就在村姑身上行不轨。菩萨大怒，即刻现身，立于半空，指着黄善人说道：“人善心不善，死后变黄鳝，尸体不臭也不烂”。黄善人被菩萨识破其真面目，悔已晚也。
他死后，人们果然发现小河沟里多出了这么一种形似蛇的鱼—鳝鱼，又称黄鳝。这是上天对假善人的恶劣行为的一种惩罚，正应了那首诗所说的：“人心动一念，天地尽皆知，善恶若无报，乾坤必有私。”
每当我路过鳝鱼交易市场，看到路面上经常有或僵直的、或卷曲的、不臭也不烂的鳝鱼尸体时，我就会想起这个故事。看着那被人踩来踩去的鳝鱼尸体，我想它是不是要比别的鱼儿遭受更多的痛苦呢？！
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