【大纪元1月16日报导】（中央社法国葱仁谷16日法新电）人们常说高处不胜寒，而在法国阿尔卑斯山区海拔2300公尺处开了一家二星级餐厅L’Oxalys的主厨苏比斯（Jean Sulpice），要比多数厨师更能体会个中滋味。
该地区土生土长的苏比斯在2002年接手滑雪胜地葱仁谷（Val Thorens）山顶上的这家餐馆，当时他年仅24岁，不过早已知道这份工作再适合他不过。
葱仁谷只有两种时节，12月到4月是生气蓬勃的观光旺季，其余时日皆死气沉沉，他想提供的佳肴门可罗雀。
现年33岁、面带稚气的苏比斯告诉法新社：“山区居民不在意美食，他们吃奶酪加马铃薯和焗烤马铃薯。”苏比斯目前经营欧洲最高的米其林星级餐厅。
餐厅座落在对外联络不便的高山上，也带来许多物流及烹饪方面的挑战，比如基本食材运送，很可能因道路积雪而临时取消；而且相应水的沸点是摄氏90度，而非100度，意味煮熟一颗蛋得多花1倍时间。
然而这些挑战都未能阻挡苏比斯于2006年摘下米其林一星，接着于2010年获得二颗星荣耀。
苏比斯的成功故事蔚为一股风潮，许多法国滑雪胜地餐厅在近10年来改走高档取向，抢攻愈来愈多的多金观光客荷包。（译者：中央社张雅亭）
