【大纪元2012年10月07日讯】（大纪元记者任凯文编译报导）美国各地越来越多的学生和教师反应:在用了今年新规定的“更健康学校午餐”后，仍然感觉饥饿。
据《今日美国》报导，在一个由堪萨斯州两名教师和一些高中学生制作、放在YouTube上的滑稽模仿视频中，有学生唱着“我们饿了。”其中的歌词是：“给我几秒钟/我需要吃一些食物/我的朋友们在街角商店/吃垃圾食物，所以他们不会消瘦。”到上周二晚上，该视频已被浏览10万多次。
从麻州到南达科他州，学生们在网页和博客上公开地说出他们对新午餐的看法，并且有些学生带午餐到学校来表示要抵制更健康的校餐。
格伦德（Callahan Grund）说：“我们有一天有吃鸡块。去年是6块，今年只有3块了。另外一天，我们有猪排，但是与去年相比是，实在太小。”16岁的格伦德是堪萨斯州沙伦斯普林斯市华莱士县高中的足球运动员，在那个视频中，他是主演者。
为减少儿童肥胖，从今年起开始实行新的政府营养标准，要求学校提供更多品种和更大分量的水果和蔬菜。这是第一次根据学生年龄，限制学生膳食供应的热量。此外，在一周膳食供应中，还有对谷物和蛋白质的限制。
这些标准是超过15年来第一次提出营养限制。学校必须达到标准才能得到联邦食物补贴。
以前的和现在的标准有几个关键的不同。例如，旧午餐标准要求每天提供给7至12年级学生至少825卡路里热量；而新标准要求是至少750卡路里热量，而且提供给高中学生午餐至多是850卡路里热量。
肉类标准更为复杂。旧标准是每天至少1.5至2盎司的肉类或奶酪，花生酱或豆腐等肉类替代品。现在有每天最少和每周最多限制。举个例子来说，提供给高中学生每天至少两盎司肉类或肉类替代品，但一周不能超过12盎司。提供给较小的孩子们更少。对谷类也有类似的限制。
华莱士县高中艺术和出版物教师柯克姆（Brenda Kirkham）说，关于新学校午餐，和以前比，最大部分是减少午餐中肉类蛋白量。她想出这个“我们饿了”的视频，因为她觉得午饭后自己像被“饿死”一样。“我们想给孩子一个发声的地方，并在让我们感到非常沮丧（但非极度愤怒）的东西上寻开心。”
为那个视频写歌词的华莱士高中英语老师奥康纳（Linda O’Connor）说，今年以来，学生们一直都在抱怨，给的食物不够他们吃。“大多数孩子在体育教育和体育运动课上很活跃，而且他们在农场工作。每天2盎司的肉是不够的。到下午1:30至2点，他们就开始抱怨饿了。”
“我们不是因为有什么政治目的，而是认为有教育意义才这样做的。我们没想去触及别人的痛处。我们要教育我们的孩子，如果他们有想要站出来反对的话，那就去做。这是属于美国这个伟大的国家的一部分。”
格伦德称，沙伦斯普林斯市是“一个非常小的耕作和放牧社区。我养动物。上学前，我做家务，放学后我参加足球训练，然后做家务，所以我需要一个健康的午餐，来帮助我度过每一天。”
不过，营养专家说，关于新标准，学生和教师对牛肉没有那么多抱怨。
在新标准实施之前，一些学校提供很多蛋白质食物，以使他们的客户满意。但密苏里州堪萨斯城希克曼米尔斯校区（Hickman Mills School District）的学校营养学会当选总统和营养服务部主任施密特（Leah Schmidt）说：“我们身体不需要那么多蛋白质。”除了肉类和肉类替代外，学生可以从牛奶和豆类中摄取蛋白质。
一个为学校争取健康营养的消费者团体公共利益科学中心（the Center for Science in the Public Interest）政策主管乌坦（Margo Wootan）表示：“说孩子们没有摄取足够的蛋白质，那是过时的想法。大多数孩子们吃的量是我们推荐的两倍。”
她说，对大多数高中生来说，午餐时吃850卡路里热量足够了。“不是所有的学生都是后卫球员，而且我们不应该给他们吃那么多食物。”乌坦表示，一项全国性的研究表明，根据旧标准，平均每天提供给高中学生857卡路里热量，而他们平均大约摄取787卡路里热量。所以目前最高850卡路里热量应该正好。
政府的膳食指南给出了一系列热量建议：对14岁到18岁的孩子来说，从不爱运动的孩子每天摄取的1,800卡路里到活跃孩子的2,400卡路里。乌坦说，可能需要更多食物的学生运动员可以再买食物来补充学校午餐，或从家里带零食。
施密特补充说，“真正活跃的运动员可能需要比午餐更多的食物，但是这不是我们学校午餐正常的顾客。不是每个人都需要这些热量。午餐不是他们一天要摄取的所有所需热量。”她说，她的校区允许学生在午餐时从自助服务台上拿他们需要的水果和蔬菜。“如果他们在午餐时没有吃饱的话，这可能是添加更多热量的最健康方式。”奥康纳说，教师和学生对额外食物没有问题。“我们喜欢额外的水果和蔬菜。我们喜欢这些新鲜食物。”
这几年，学校膳食的质量一直是激烈讨论的话题，因为三分之一的美国孩子超重或肥胖。2010年通过的法律《健康且无饥饿儿童法案》（Healthy Hunger-Free Kids Act）指示美国农业部更新学校所有食物的营养标准。目前，美国大约有3,200万每天在学校吃午饭及约1,200万在学校吃早餐的孩子。该标准旨在改善他们的健康。孩子们在校期间约消耗他们每天热量的30%至50%。
(责任编辑:张东光)
