法兰克福香肠变“热狗” 歪打正着

乐正宇德国

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【大纪元2012年12月16日讯】(大纪元记者乐正宇德国报导)如果您不知道法兰克福香肠,那您一定知道“热狗”,热狗中间夹的那根又细又长、又香又脆的美味香肠,就是法兰克福香肠了。

虽说这个品种的香肠在德国可谓是琳琅满目,口味上也有好多种变化,但正宗的法兰克福香肠却一贯保持着自己严格的配料要求和制作工序。在原料上一定要精选肉质,要有50%的瘦猪肉和25%的肥猪肉,还要添加20-25%的碎冰和各种调味料等;在制作工序上更是有严格的温度、细切、搅拌、熏制等要求,所以最后做出的香肠才里嫩外脆、诱人垂涎。

要问这法兰克福香肠怎么就变成“热狗”了,还得从20世纪初说起。那时德国的法兰克福香肠风行到美国,并被夹在面包中,制成了一种广为大众喜爱的小吃,但那时这种小吃还没有自己固定的名字,一般人们都叫它“Dachshund”(德希臣狗),因为这种狗体长腿短,跟香肠形象颇为类似,因此得名。

有一次美国著名漫画家塔德.多尔根在球场看台上,看到很多小贩在叫卖这种小吃,一时觉得有趣便即兴画了一幅漫画,在给漫画写注解时,画家却想不起“Dachshund”如何拼写,于是只好简单地写成“hot dog”(热狗),谁知这讹写出的名称却歪打正着、广受欢迎,从此便被人们叫开了。“热狗”香肠虽然起源于德国,但美国人对这种食物的喜爱却非同小可,据说,美国人每年能消费掉190亿根热狗,人均90根,价值5亿美元,吃掉的热狗铺在赤道上,可绕地球26圈。

(责任编辑:余平)

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