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【大纪元6月24日报导】（中央社记者刘建邦台北24日电）43岁法国画家齐方斯曾在台大公馆开可乐饼餐厅，因经营不善而收场，在家人和移民署长谢立功鼓励下，重新执起画笔。他今天说，坚持以阿甘精神，利用画笔表现台湾珍贵生命力。
齐方斯（Christophe, Pierre Chevance）出生在法国的布列塔尼渔村，薄饼则是当地家常菜，在耳濡目染下，他也练了一身好手艺。
他说，像法式咸饼是利用生蚝及鱼鲜烹煮的番茄口味内馅，洒上法国起司，拌入煎着焦香酥脆的荞麦饼皮中，一道美味可口的法式料理就完成。
齐方斯曾在2009到2011年间，在台大公馆商圈经营专卖法式薄饼餐厅，因不计血本使用好料，最后亏本收场，不过，现在反而有更多时间从事创作。但也让齐方斯重新思考家庭关系，他与老婆都觉得生活足够就好，最重要是一家三口快乐地在一起，才是幸福。
内政部入出国及移民署长谢立功说，第一次见到齐方斯，是在宝宝搬尿布比赛，印象很深刻，尤其他帮3岁小男孩报名玩游戏，衣服还沾着小孩鼻涕，一副失意样。
透过细谈发现，原来齐方斯曾在公馆开道地法式薄饼（台湾称可丽饼）餐厅，不仅网路人气高，也是公馆美食之一，后来却因成本管控经验不足而结束营业。
谢立功却从中发现齐方斯有绘画天分，不仅邀请他出席许多活动，让他有机会拿着画作展现给大家欣赏，重新建立他的信心。
齐方斯说，电影“阿甘正传”中，男主角为实现一个“跑遍全国”的梦想，虽然被众人耻笑，但义无反顾坚持到底，最后赢得尊敬与成功。
他相信坚持“阿甘精神”，透过画笔点出台湾珍贵生命力，同样可谱出人生中另一片美丽风景。
