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凉面24.3%不合格 桃卫生局限期改善

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【大纪元2012年08月13日讯】(大纪元记者徐乃义台湾桃园报导)桃园卫生局针对连锁超商、大卖场、商店、小吃贩售之凉面进行抽验,检验项目为大肠杆菌及大肠杆菌群,共抽验41件产品,31件合格,10件不符合食品卫生标准,不合格率24.3%,其中多为大肠杆菌群过高(超过1100 MPN/g)或大肠杆菌呈阳性,卫生局已要求不符合标准的业者限期改善其作业环境并将进行复验,若再不符合标准,将依食品卫生管理法,处新台币3万元以上15万元以下之罚锾,抽验结果公布于该局网站 (http://www.tychb.gov.tw/100/home.asp)。

因大肠杆菌、大肠杆菌群数值系为产品之卫生指标,如呈阳性或超过规定限量值,则代表遭受污染,其原因可能为水质不良、场所卫生欠佳、储存不妥、食物盛装容器洗涤不洁或员工个人卫生不良等所致,卫生局已辅导业者应加强卫生自主管理,包括从业人员、制作环境、容器设备、原物料品质卫生等项。另贩售面食制品时,应冷藏保存于 7℃ 以下,以减缓微生物滋长,并应定期检查产品之有效期限及贮存状态,如有异状应立即处理,以确保食品品质及卫生。

桃园卫生局呼吁民众,夏季天气炎热,各种微生物极易繁殖,食品也容易腐败,所以购买凉面应尽量选购具有信誉的店家及包装完整的面食制品,或是储存于冷藏柜内的凉面。凉面于购买后应立即食用完毕,如不立即食用,应尽速放入冰箱,而冰箱冷藏室的温度需低于7℃,冷冻室需低于-18℃,才具保存的效力,注意夏日饮食卫生,才能健康开心过一“夏”。

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