推动厨余减量 花莲餐饮业响应

【大纪元9月18日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县18日电）花莲县卫生局推动“蔬食八分饱、健康又环保”活动，获得县内278家餐饮业者响应，将以实际行动减少餐饮厨余量。

花莲县卫生局长徐祥明指出，台湾每年制造180万吨厨余，这些被浪费的珍贵粮食，足以让全台22万5000名低收入户家庭的小孩，吃20年的营养午餐，凸显出厨余造成严重粮食浪费的问题。

花莲县卫生局为改善粮食浪费的情形，推动“蔬食八分饱、健康又环保”活动，邀请全县278家餐饮业者共同响应，希望能以提供消费者适量餐食的方式，协助降低厨余量。

徐祥明指出，适量餐食不仅可避免消费者吃得过多，造成肥胖和各类慢性疾病，节省的食材成本也可在适当时机捐出做公益。

响应支持这项活动的名产业者，将推出热量减低的小包装产品，让消费者降低身体负担，一次吃一个不丢弃不浪费。便当业者也将推出热量500至600大卡的健康便当，这样既不会制造过多厨余，又有助于消费者控制体重。

饭店餐饮业者将推出适量降低厨余的“健康环保爱心餐”，依订餐人数提供低油、低糖、低盐、多蔬果且适量的套餐或桌餐，希望让消费者吃得健康，并鼓励消费者把剩余食物带回家。