台9成米粉涉假 农会及名牌在列

【大纪元1月28日报导】（大纪元记者施芝吟台湾台北报导）消费者文教基金会和上下游新闻市集，抽查全台52件市售米粉发现，近9成包装米粉的含米量不足，而以廉价的玉米淀粉混掺，明显标示不实，就连知名的新竹龙口米粉都上榜。营养师表示，若长期将玉米淀粉当成米饭食用，不均衡饮食，容易因水溶性维生素和必需氨基酸摄取不足，导致营养不良。

消基会指出，上下游新闻市集去年12月29日至今年1月14日前往台湾北部、中部购买52包品牌包装米粉送验，根据样本的蛋白质含量推算含米量，但不管是纯米米粉或调合米粉，有45件含米量比我国规定的“调合米粉”50%下限还低，不合格率达八成六，还有39件含米量连20%都不到。

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其中知名品牌“龙口天然新竹米粉”也榜上有名，龙口新竹米粉宣称含米量达90%以上、蛋白质达5%，送验结果发现蛋白质仅有0.5%，推算含米量仅有7%到10%；竹北市农会的“台湾古早味米粉”，送验结果发现蛋白质仅有0.6%，推算含米量仅有9%到12%。

另外，有3件明好企业生产的“农耕牌”新竹米粉、新竹粗米粉与浊水米粉含米量不到一成。而标榜纯米制成以及取得“新竹市米粉商业同业公会认证标章”的“沛津新竹米粉”、“鸳鸯牌新竹纯米米粉”，含米量也仅有一成左右；标榜纯米的“新竹纯米米粉”用米量则连二成都不到。

针对自家产品标示不实，龙口新竹米粉经理张中光表示，会将公司标示不实的商品回收下架。新竹县竹北市农会也回应说，米粉制作时一定会加到60%到70%的米，但是在制作的过程里，由于米需要浸泡再制成米浆，因此蛋白质可能会流失，才导致验出来的蛋白质含量不高。制作过程中除了放米、还会有小麦和玉米及20%的其他配料。

消基会董事长张智刚表示，据我国米粉丝的定义，“纯米米粉”是以米做为原料，粗蛋白质要在5%以上；“调合米粉”以50%以上的米做为主要原料，可混合其他食用淀粉，粗蛋白质要在2.5%以上，如低于这些标准，根本不能称为“米粉”。

中华谷类食品工业技术研究所化验组长林玫欣堤醒，如果吃多了化学制玉米淀粉，可能会造成肝、肾负担。◇

（责任编辑：明芳）