标签:
【大纪元2013年11月25日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）胡麻油是健康好油，媲美橄榄油，黑心油事件后，民众抢购台南胡麻油，但台湾本产麻油市占率只有20%，善化区农会总干事洪锦秀表示，明年契作面积将增加10公顷，让更多农民受惠；台南市长赖清德将研议相关办法，提高胡麻的价值，增加农民收入。
台南市胡麻的主要产地在西港、安定及善化等地，提供全台湾89%胡麻油。善化农会麻油均通过 HACCP“食品安全管制系统”认证，是世界公认为食品卫生最具成效、预防性的自主式制程管理系统，且收购的胡麻皆经过农药检测。
洪锦秀表示，善化区农会麻油产品包括胡麻清油、黑麻油，由农会员工自制生产，以收购契作采收的台南1号芝麻，循古法榨制，以冷压方式制成的胡麻清油，跟橄榄油一样健康可以直接喝，适用于凉拌；而将炒过芝麻萃取出的黑麻油，用来煮麻油鸡。
胡麻经过加热才能榨油，在榨制过程中温度会呈直线上升，温度过高产生氧化作用后，胡麻油烹煮后会有苦涩味感，而善化农会榨油的机械经过特别调整，温度适当控制，没有温度过高的顾虑。且善化农会胡麻油的特色是未精制、未氢化的初制好油，甘醇芳香不含水分。◇
（责任编辑：李薇）
