【大纪元2013年03月04日讯】（大纪元记者陈俊村编译报导）美国一项研究显示，在怀孕期间食用蔬果不足的妇女，有可能生下会挑食的幼儿，这证明母亲的饮食习惯会影响孩子的口味偏好。
据英国《每日电讯报》报导，妇女吃下的食物会输送给子宫内的胎儿，或透过乳汁移转给幼儿，因而对孩子口味的形成扮演相当重要的角色。
研究人员表示，年幼时少吃蔬菜食品的孩子，比较不可能喜欢蔬菜的味道，也有可能很难断奶。
在一项针对46名6个月至1岁的幼儿所进行的试验中，研究人员发现，在怀孕最后3个月或哺乳期间定期喝萝卜汁的孕妇，其所生幼儿在断奶后食用萝卜口味的麦片份量，是不喝萝卜汁的孕妇所生幼儿的两倍。
在另一项试验中，断奶的幼儿在被连续8天喂食绿色豆类之后，最后一天平均可吃下80克，相较之下，第一天只能吃下50克，这表示这些幼儿在试验期间越来越能接受蔬菜的口味。
研究结果显示，即使没有哺乳的母亲仍可藉由使幼儿尽早适应健康食品的方式，影响他们的口味。
对此，费城莫内尔化学感官中心（Monell Chemical Senses Center）的研究人员曼妮拉（Julie Mennella）说，父母亲在喂小孩吃新的食物时，如果小孩面露畏缩的表情但嘴巴仍然张开，那表示他们还能接受这些食物，应该继续喂食，坚持是重要关键。
研究指出，母亲的饮食与其小孩的口味系因香味挥发物（aroma volatile）的作用而产生关连，这种在食物中发现的化合物会释放香味分子到空气中，进而影响人们的味觉。
此种混合物可透过母亲的羊水或乳汁传给婴儿，而且婴儿比较倾向于接受含有他们可辨识的味道的类似食品。
（责任编辑：毕儒宗）
