【大纪元2013年06月05日讯】（大纪元记者赖友容台湾台南报导）禽流感（全名鸟禽类流行性感冒）是由病毒引起的动物传染病，除感染鸟类，也可以传染给许多种动物，包括猪、马、海鸟、鲸和人类。通常由野生鸟类充当着无症状载体，将其传染给更易感的家禽，其禽类中高致病性的H5、H7亚型，已在全球出现过多次的人类感染。
嘉南药理科技大学生物科技系副教授周淑芬表示，禽流感在鸟类间主要通过呼吸和粪口途径传染，现在还没有证据表明病毒能在熟肉中存活。其病毒首先感染鸟类的消化道，在小肠的上皮细胞内复制，最终随粪便扩散，禽流感在动物中发病症状不一样，但剧毒类型可能在几天内即可致死。
禽流感传染给人后的症状与其他流感的症状很相似，有发烧、咳嗽、咽喉疼、肌肉酸痛、结膜炎等，部分患者伴有腹泻、呕吐等症状，严重者出现呼吸问题和肺炎，这些可能会危及生命。
H7N9流感目前个案均显示可并发严重的并发症，周淑芬建议，现时为家禽作防疫注射，已证实是控制禽流感最快速和有效的方法。
拒禽流感 摄取完整营养兼运动排毒
至于个人日常生活预防方法，除养成勤洗手的良好卫生习惯，保持空气流通，咳嗽、打喷嚏需遮掩口鼻，若出现发烧、咳嗽、喉咙痛等呼吸道症状应戴口罩并就医，尽量不上班、不上课；还有禽肉及蛋类应彻底煮熟，不随意接触来路不明的禽鸟（尤其粪便）。
另外，如何吃食物，调节免疫力呢？她建议多选择橙橘、番茄、花椰菜、胡萝卜、芭乐、奇异果等天然蔬果，增加维生素Ｃ、Ｅ、β胡萝卜素和多酚类帮助调整免疫力。除了吃增加身体组织、细胞膜、黏膜健全的食物或药膳外，也别忘了排除身体代谢过的废物，就是“排毒”，而皮肤是排毒的最大渠道，也就是多流汗，平时设法多运动。
目前禽流感病毒是隐形、多变的，周淑芬担忧的是未来极可能于禽鸟（包括鸽子）、猪、人之间相互传染，发生基因突变的概率相当高，民众于防疫上千万不可掉以轻心！◇
