【大纪元2013年06月09日讯】（大纪元记者周美晴台湾基隆报导）基隆《三兄弟豆花》传统古早口味，以现代的经营方式，除了前有夜市摊位，后有明亮、洁净的一、二楼店面，以健康、美味、多样性选择，掳获顾客的味蕾，民国90年间，曾扩展加盟分店至100多家。但为保持商誉，在父亲陈恭沂“顾好根基”的保守思想下，现只坚守盘根基隆本店，由三兄弟各司其职，传承古早香纯豆花味。
话说从前，三兄弟的爷爷从事制作豆腐、豆花的工作。早年陈恭沂为养家，从父亲那习得制作豆花的手艺，下班后，推车沿街贩卖，民国57年固定摆摊于基隆庙口，64年时，正式登记为庙口夜市的路边摊。
民国80年，三兄弟接手摊位，84年《三兄弟豆花》注册商标，5年后买下摊位正后方房子，在鲜黄为底的压克力招牌下，由大哥王双传（从奶奶姓）负责中央厨房，老二陈双旺顾店面，老三双义则是专责夜市摊位，团结一心，传承父亲辛苦打下的好商誉。
基隆《三兄弟豆花》秉持传统口味，坚持纯手工，豆花好吃，黄豆的选择是关键，严选有机黄豆、非基因改造，天然且不含人工添加物、豆香味浓，并不断精心研发、开创许多健康的甜品，不分四季冷热皆宜。
大嫂简淑芬怀三胎，都是在店内忙到临盆那一刻。她说，捧着大肚子，虽然辛苦，却也甜蜜，所以孩子们个个上了学，都会和同学一起来吃碗最爱的豆花。
粉圆必须3小时煮一次，汰换下过老的粉圆，才能保证吃到最Q的粉圆；外带时，宁可多请一个人专门打包冰，因为粉圆遇冰过久会硬。简淑芬说，这也是保证品质的方法之一。
《三兄弟豆花》全盛时期有100多家加盟分店。简淑芬表示，因为无法一一完全掌控加盟分店品质的保证，很多加盟店认为，虽然已过3小时，但粉圆没坏啊！基于这些看似些微因素，他公公希望他们“顾好根基”，为了不让消费者感觉有两样口感的《三兄弟豆花》，他们结束了加盟的做法。
毒淀粉事件发生时，他公公就一直提醒要注意，他们也自行送验，豆花与粉圆都是合格，可这风波，店内人潮开始掉3成，到现在，剩3成业绩。
王双传很不甘心的说，5月底自行送验从尚大立公司进货的包心粉圆，合格，也未购买新北市政府卫生局验出原料含顺丁稀二酸的那批货。好不容易、辛辛苦苦建立起的40年的商誉，却在这风波上受损。
基隆《三兄弟豆花》除了豆花主角外，芋头、地瓜也不让须眉，配角的粉圆、芋圆、地瓜圆、莲子、红豆、绿豆…等等，都严选食材、手工制作。只有这包心粉圆却是唯一由外包厂商制作。简淑芬很无辜说，虽然很注意了！也没有验出！却被波及！
6月6日基隆卫生局稽查人员再到三兄弟豆花店抽验生粉圆、芋圆、地瓜圆、豆花和生产原料玫瑰牌粗树薯粉，均未验出。
简淑芬表示，黑心商人推销产品时，是不会告诉你，他的东西有毒。就拿这次毒淀粉，基隆受害的《天一香卤肉》，遇到推销员说，这粉能让品质更提升、更稳定又好操作，还比他们原本使用的400多元淀粉价格高。科技越进步，品质越提升，却处处有陷阱。
（责任编辑：郑桦）
