【大纪元2014年11月24日讯】（大纪元记者王依澜纽约报导）纽约华侨文教中心于11月23日举办纽约地区第四场次“海外民俗文化种子教师培训班”，并邀请毛昭惠老师教授如何制作“芝麻葱牛肉夹饼”，蔡安愉老师示范民俗舞蹈－－泰雅族风情。来自纽约多个地区的老师特意赶来参加该活动。
纽约华侨文教服务中心主任张景南介绍，这些都是纽约当地的中文学校或主流学校的教师，教师们通过该活动互相分享所得。不仅有中华吃食、泰雅族舞蹈，之前还学习民族头饰、做衣服，并让大家有机会亲身参与。
“这些教师回到课堂后，就可以用这些知识与孩子互动，跟小孩子讲中华文化，小孩子也会感兴趣。有的老师甚至是从康州、新泽西、长岛特意来参加的，这个活动让老师之间没有距离感，不仅可以互相交流信息，每个人也都可以出来分享经验，一举数得。”张景南表示。
毛昭惠老师在朋友聚会上偶然学习到了“芝麻葱牛肉夹饼”，并教给周边朋友，结果十分受欢迎。毛昭惠介绍，她在学习时很惊讶，牛肉夹饼的做法原来这么简单。就是在美国超市可以买到的饼皮（Biscuits），一边夹葱花，一边蘸上芝麻，用烤箱烤，再夹入卤牛肉。很适合华裔的口味，又十分简单。
“我想也可以在教学的时候展现给小孩子，教会他们如何就地取材就可以做出中华口味的食物。这里的孩子太习惯吃汉堡、比萨、热狗了。小孩子学会后，自己都可以烤。”毛昭惠开心的说。毛昭惠在课堂上选用Pillsbury Grands Flaky Layer Big Biscuits为学员做示范。
蔡安愉老师则先讲解了泰雅族文化和风情，如何做泰雅族的衣服，最后她开始亲自教泰雅族民俗舞。其他的教师们也学的不亦乐乎，一位老师开心的说，就是想学这个舞蹈。
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