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发粉含铝引失智 台争议不平息

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【大纪元4月11日报导】(中央社记者陈清芳台北11日电)国内有调查认为,民众从糕点油条吃到含发粉,摄取量少不用担心会引起失智,但有医师认为,肾功能不佳的病人还是“无”最好。

卫福部食品药物署预告修改含铝膨胀剂(发粉)使用规范,从“适量使用”、“食品制造或加工必要时使用”,改为依照油条、蛋糕、松饼、发糕、英式司康饼、马拉糕、油炸面衣等油炸烘焙食品,以及海带、海蜇皮、海带、甲壳类之类的加工制作水产品等不同使用范围,订出不同残铝数值的限量标准。

食药署官员今天指出。新规定预计2个月后正式公告,待正式实施后,超量使用含铝膨胀剂的违规食品业者,遭到新台币3万到300万元罚锾。

林口长庚医院毒物科、肾脏科主治医师颜宗海乐见新规定,他说,铝引起的健康疑虑包括阿兹海默症(失智症)、骨质沉积病变、神经毒性等,以往民间团体一再从糕点中验出铝,消费者感到不安,可是业者没有使用标准可依循,而且自觉没有违法,欠缺改用低铝、无铝发粉的积极意愿。

糕点、油条能安心吃吗?中华谷类食品工业技术研究所技术组长许瑞瑱指出,接受卫福部委托调查食物发现,就使用含铝膨胀剂而言,民众从油条、加工水产品吃到铝含量,超过来自蛋糕、松饼、发糕,馒头也会少量使用,至于面包使用酵母发酵,普遍不用发粉。

“我以前也会担心吃到铝的问题,做完研究反而不会”,许瑞瑱说,整体而言,民众不必过于担心。

食药署食品组官员指出,铝锅、食物中的铝是否容导致阿兹海默症,现在没有定论,食药署没有禁止使用含铝膨松剂,只是订出限量标准。

不过,颜宗海认为,有些研究认为铝可能使肾功能变差,肾不好的对含铝食物避之唯恐不及,因为正常人多喝水利尿可排除体内的铝,洗肾、肾功能低下的人却要限水,如果有无铝烘焙食物可供选择,可以减轻肾友的负担。

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