编者按
餐厅大厨的工作需要长时间的站立及超负荷的体力劳动，由于工作忙碌也经常顾不上吃饭。在工作性质无可避面的状态下，中医有无办法可以帮助这些在餐馆工作的厨师们，忙碌中也能顾得上健康。以下连续刊登系列文章，讨论厨师常见的职业病与养生要诀。
作者：吴国斌（心医堂中医诊所院长）
手腕肩肘关节痛
厨师可以灵巧运用双手，做出一道道美味的餐点，但是如果使用过度，便容易损伤手腕关节以及周遭的软组织，比如像退化性关节炎、或是妈妈手等。
许多人在治疗关节疼痛时，常发现疗效并不佳，服用止痛药、消炎药，或贴膏药，只能让疼痛暂时缓解，无法根治，严重的会影响到日常生活及工作。
手腕关节酸痛该如何医治才能彻底根治？据笔者临床经验，在治疗关节疼痛时，如果只治疗单一个疼痛点，通常无法将其根治。因为人体的筋膜、肌肉、韧带、骨骼、神经、经络是一个有机的整体，彼此互相牵动影响，可谓牵一发而动全身。因此在治疗时，若没有做系统的调整与平衡，就会很快的复发，或使整个治疗失败。
所以治疗手腕关节疼痛，第一个要先检查手腕关节的活动受限角度及程度，若手腕关节前后屈伸不利，表示前臂的桡骨或尺骨或手腕关节内的小骨头不在正确的位置上，使手腕关节卡住不能灵活动作，此时须将骨头复位后，疼痛即可痊愈。
减轻疼痛穴道法
笔者提供一个简易自我操作手法——按揉尺泽穴及少海穴，能帮助手腕关节疼痛的厨师改善病情。
方法：按揉手肘上的尺泽穴及少海穴，这两个穴道刚好靠近前臂阴阳两面肌肉韧带的交会点，按揉后可使前臂的肌肉韧带全部放松，手腕关节即可灵活，疼痛减轻。每次各20次即可。
注意肩背肌肉紧张度
若以上的操作方式仍然无法将手腕疼痛完全解除，手腕关节仍然紧绷，此时必须注意是否同侧的肩背肌肉紧绷。人体全身的肌筋膜像一件薄外套一样，包覆在人体躯壳之外，就像一件衣服，肩背部分的衣服被拉扯，会牵连手肘及手腕部分的衣服紧绷。
治愈关键：调整全身骨架
最后，如果要完整治疗好肩肘腕关节的疼痛，仍然须调整好全身的骨架，使之均衡对称，也就是要检查是否有脊椎侧弯，骨盆是否偏斜，有无长短脚。通常经常单手持力工作者，都会有脊椎侧弯的情形，因此，脊椎的调整必须列入治疗的一环，而不只是手痛医手，脚痛医脚。
严重肌肉僵硬酸痛中医方药可治本
长期工作紧张劳累者，全身肌肉僵硬酸痛，通常经过推拿按摩后可缓解二、三天，之后疼痛又复发。肌肉僵硬酸痛严重者，甚至背部肌肉硬的跟木板一样，推拿按摩的疗效大概只能缓解一天而已。以长期的疗效及所花费的金钱来说，这类的患者推拿按摩的效果并不好。
此类的患者，笔者建议服用中医的活血化瘀通络方药，可以从身体的气血循环来做根本的治疗，通常服用5帖左右即有效果，全身肌肉酸痛严重者，须服至10帖以上，等症状缓解后，一星期服用1〜2帖保养即可。＠◇
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