台鼎泰丰出书 致胜关键:容人气度

蓝悦真

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【大纪元2014年08月02日讯】(大纪元记者蓝悦真台北报导)闻名全世界的台湾美食鼎泰丰董事长杨纪华1日指出,单靠黄金18折的小笼包与精准的小笼包重量无法完全攻占消费者的心,以温暖、微笑的服务来提升客人好感度才是最重要的。

杨纪华指出,鼎泰丰这本有温度的书详细记载了企业管理的流程。他说,同仁真的很辛苦,应该给予合理、好的薪资;受到父亲影响,实实在在、谨守本分与诚信最重要;标准作业流程(SOP)对企业管理来说很简单,并不怕技术被学走,最重要的是要用心做好产品。

外场服务的2位员工表示,在鼎泰丰工作,面对路过的人也当做客人一般对待,服务没有围墙,同事间相处融洽,工作环境也很好。布局全球让员工有愿景、梦想,有温度的微笑与服务才能让客人真正有感受。其中一位员工就是在鼎泰丰吃过饭后,毅然决然从外文系相关工作投入餐饮业。

企业人才出走后再回流的概率并不高,鼎泰丰却不计过往,重新接纳员工。人力资源部经理林梅英说,鼎泰丰的离职率大约2%至3%,比一般餐饮业相对稳定。离职员工大多是应届毕业生,以出国游学或到外面看看不同环境居多。在国外游学的人,鼎泰丰也会借此引荐到当地分店打工,归国后,部分员工重新回到鼎泰丰,收获最大的是语言能力的提升以及人际互动的转变。◇

(责任编辑:芸清)

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