【大纪元1月2日报导】（中央社记者吕欣憓台北2日电）海军在海上出任务有各种挑战，海上大厨的挑战，是如何利用有限资源喂饱每个官兵。海军备有专用的罐头食谱，船上还有利用蒸气管路加热的锅具设备，与在陆上的军营大不同。
海上物资取得不易，海军一出海，依任务性质不同，短则3、5天，长的话可以到一个多月，食物保鲜成了重要问题，因此海上厨房有不少罐头，供大厨运用。
如何用罐头变化出各式各样的料理，满足船上的上百张嘴，成为船上大厨最大的挑战，海军备有专用的罐头食谱，教导厨师如何用罐头烹煮美味食物。
军用罐头分为四类，包括军蔬、军肉、军鱼和军果。军肉分为牛肉和猪肉，大厨煮牛肉面时还会搭配酸菜，是船上热门料理；军鱼包括番茄鲭鱼和油渍鲔鱼，拿来搭配关刀面或米粉，或做成三明治，都很受欢迎。
纪德级马公军舰的上尉补给长陈稼轩说，舰上炒菜的工具和铁板烧师傅用的一样，不过有一个煮菜工具和陆地不一样，船上使用气锅，不使用火，利用蒸气管路加热，马公舰上的3个大锅共用同一个蒸气管路。
陈稼轩说，一般油炸锅在航行时不会使用，因为怕油溅出来伤到人。而舰艇单位有特别针对油炸锅设计的灭火系统，当温度超过某个程度后，钨丝垫片会烧断融化，和油炸锅系统连结的大型干粉灭火器，就会自动灭火，这是和陆地单位不同的地方。
此外，船上的救生筏则备有救生包，里头包括淡水包、三条软糖、薄荷糖、口香糖和综合维他命，另外还有野战口粮如饼干、综合咖啡、麦片和草莓果酱等，可以让人维持存活3天，好在海上漂流时等待搭救。
