过度肉食有害健康 意大利专家吁推广地中海饮食

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【大纪元10月28日报导】(中央社罗马特稿)世界卫生组织报告指出,经常食用香肠和热狗等加工肉品增加罹患直肠癌风险,而红肉则是致癌可能物。意大利专家认为,这项研究证实长久以来的假设,为了健康,应推广地中海饮食

世界卫生组织(WHO)的肉品致癌风险评估报告指出,每天摄取50公克的加工肉,增加18%罹患直肠癌的概率。加工肉包括香肠、腊肠、火腿、热狗、罐头肉等。而牛肉、猪肉和羊肉等红肉,则被列为致癌的可能物。

意大利癌症研究院(Airc)表示,“不需要过度恐慌,因为长久摄取相当份量的加工肉和红肉,才会引发世界卫生组织所指出的风险。”而肉品可能增加癌症风险也不是新主张,意大利在2007年的研究就指出,食用烧焦红肉,增加罹癌概率。

意大利肿瘤医生协会主席品托(Carmine Pinto)说,“世界卫生组织只是证实我们早知道的事,加工肉的防腐剂与肿瘤有关。至于红肉,则要看种类和食用的数量,每周顶多摄取一、二次。”

他还说,“世界卫生组织的研究,提醒我们应该回到地中海饮食。”

2010年被列入联合国非物质文化资产的地中海饮食,主要是摄取橄榄油、谷类、水果、干果、蔬菜,以及少量的鱼、肉、乳酪,以及大量的香料,用餐时佐以葡萄酒。

卫生部部长罗伦辛(Beatrice Lorenzin)也说,“这项报告证明,我们推广地中海饮食是正确的。”卫生部计划,发给家庭医师地中海饮食指南,提供民众、病患营养建议,因为“吃得好,也降低生病的机会。”

意大利农牧协会表示,不需要过度紧张。每个意大利人每年食用78公斤的肉品,平均每天21公克,低于引发风险的份量。相较之下,平均每个美国人每年吃下125公斤的肉。

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