【大纪元11月30日报导】（中央社泰国夜功省30日专电）泰国盛产椰子，椰子周边产品多，被称为泰国品质最佳的椰子故乡夜功省安帕瓦地区，农民将椰子充分利用，成了生活必需品。
位于夜功省夜功河下游的安帕瓦，椰子林有肥沃冲积土的滋养，椰子种下后3年就会开花结果，初期的花茎主要供采收椰子花汁液提炼椰糖。
椰农所种植的椰子多半是矮种椰子，新鲜椰子供内销外，也出口到世界各地。台湾进口最多的就是泰国椰子。
当地椰子汁最豪爽的吃法是在椰子林中无限畅饮，椰农会准备吸管和汤匙，现摘现剖，让游客喝个够，另一种吃法是去外壳经过火烤，更浓郁的椰子清香扑鼻而来，甜味加倍。
至于椰子入菜，大家最熟悉的莫过于以椰丝制作的甜点，或者是椰肉再制成椰浆，不论是淋在芒果糯米饭上或制作咖喱、酸辣椰浆鸡汤，都少不了椰浆，当地农家可以让游客从刮椰肉到煮出椰浆，制作甜点的过程都一一参与，非常有成就感。
椰肉所产出的椰子油，从直接饮用到擦拭皮肤当做保养品，或是烹调用，由于品质佳，价格并不便宜。
椰子外壳则可供作燃料或制作床铺，制作成童玩，内壳最常见的用途是当成碗盛装食物或是制成装饰品。新鲜的椰子叶可用以编织草帽或童玩，干枯枝叶可做为煮椰糖燃料，当椰子产量不足时，砍掉椰子树，当成建材。对泰国椰农来说，椰子一身是宝。
