【大紀元11月30日報導】（中央社泰國夜功省30日專電）泰國盛產椰子，椰子周邊產品多，被稱為泰國品質最佳的椰子故鄉夜功省安帕瓦地區，農民將椰子充分利用，成了生活必需品。
位於夜功省夜功河下游的安帕瓦，椰子林有肥沃沖積土的滋養，椰子種下後3年就會開花結果，初期的花莖主要供採收椰子花汁液提煉椰糖。
椰農所種植的椰子多半是矮種椰子，新鮮椰子供內銷外，也出口到世界各地。台灣進口最多的就是泰國椰子。
當地椰子汁最豪爽的吃法是在椰子林中無限暢飲，椰農會準備吸管和湯匙，現摘現剖，讓遊客喝個夠，另一種吃法是去外殼經過火烤，更濃郁的椰子清香撲鼻而來，甜味加倍。
至於椰子入菜，大家最熟悉的莫過於以椰絲製作的甜點，或者是椰肉再製成椰漿，不論是淋在芒果糯米飯上或製作咖哩、酸辣椰漿雞湯，都少不了椰漿，當地農家可以讓遊客從刮椰肉到煮出椰漿，製作甜點的過程都一一參與，非常有成就感。
椰肉所產出的椰子油，從直接飲用到擦拭皮膚當做保養品，或是烹調用，由於品質佳，價格並不便宜。
椰子外殼則可供作燃料或製作床鋪，製作成童玩，內殼最常見的用途是當成碗盛裝食物或是製成裝飾品。新鮮的椰子葉可用以編織草帽或童玩，乾枯枝葉可做為煮椰糖燃料，當椰子產量不足時，砍掉椰子樹，當成建材。對泰國椰農來說，椰子一身是寶。
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