site logo: www.epochtimes.com

下馆子易增肥不健康 5招可避免

许家琳

人气: 70
【字号】    
   标签: tags:

【大纪元2015年05月17日讯】(大纪元记者许家琳综合报导)下馆子是生活中很平常的事情,因为平时工作、应酬的原因,不得已经常下馆子。馆子里的菜是挺好吃,但也比家常菜含有更多调味料和盐分,也更加油腻。下馆子次数多了,不仅不利于健康,还容易增肥。所以下馆子吃什么、怎么吃就必须得讲究了。

荤素搭配比例要注意

筵席中往往缺少蔬菜类,导致动物性食品和植物性食品严重不平衡。在一餐中摄入大量蛋白质无法充分被人体利用,蛋白质会分解作为能量使用,同时产生含氮废物,加重肝脏和肾脏的负担,并妨碍酸碱平衡。

建议多点蔬菜类,鱼肉等适量即可。还不妨多吃盘饰中的青菜或水果,以补充纤维与维生素的不足。下馆子蔬荤比掌握在3:1至4:1,这样即使脂肪吃多了,也能随蔬菜中的膳食纤维排出体外。

蒸、煮、白灼烹饪方式是首选

餐馆中的菜肴为了食物的色味,往往会加大量的油和盐。所以,对于应酬一族来说,尽量别吃味道太浓重的食物,别吃腌制食物,少吃油炸食物。而尽量选择清淡、新鲜的食物。

无论肉类还是素食,都应该尽量多选口味清淡的,蒸、煮、白灼的方式为主,不仅可减少对油、盐的摄入,还能更好地保留营养成分,是较健康的烹调方法。白灼蔬菜口感清爽,营养健康,可以多点几道,如白灼菜心、白灼芥蓝、白灼芦笋。

肉类菜肴点蒸或清炖的, 可以减少油脂的摄入。最多只点一、两道油炸和熏烤肉类菜肴,这类菜肴较油腻,烹调过程中容易产生致癌物。

菊花茶更好

多喝饮料容易胖,那就用喝茶来替代吧。其实喝茶也有讲究,因为茶叶中含有鞣酸和茶碱,会影响人体对食物的消化。

在吃饭过程中和饭后半小时内最好不要喝茶。饭前也是少喝茶为宜,如果要喝,应该选用菊花茶等淡茶。特别在夏天,菊花茶清淡爽口,解腻去火。如果是天冷得冬天,可以喝杯大麦茶,既可暖胃又助消化。

同时,鲜榨果汁可也助消化,但要注意肠胃不好的人,要少选西瓜等凉性水果。

餐前小食可增加饱腹感

下馆子次数多了,大鱼大肉也吃得太多,免不了肥腻食物摄入过度,很容易增加身体脂肪含量,影响健康和身材。

在正餐前,点些爽口的,油脂含量少的凉菜,不仅开胃,还可以避免主菜油脂及蛋白质过多的问题。如花生米、黄瓜、土豆丝、糯米藕等凉菜,还垫垫肚子,增加饱腹感,减少热量摄入。

其次,动物内脏尽量少点,如猪肚、鹅肝等,胆固醇高,对健康不利。凉菜最好一餐吃完,不要打包回家。三口之家点2、3道凉菜即可,聚餐人多时可以点4到6道。

菜色颜色太鲜亮要小心

在加热后,肉类的“血红素”被氧化,变成褐色或浅灰褐色。所以无论厨艺多好,自己在家炒肉时,牛肉炒后是褐色,猪里脊是灰白色。

而在餐馆中,肉菜颜色却很鲜艳。这可能是给肉制品使用添加剂,这样炒出来的肉质鲜嫩,颜色也很好看。一些凉菜也可能加了合成色素,看上去新鲜漂亮。

所以颜色过于鲜艳的菜,最好少点。  

责任编辑:萧雨晴

评论