【大纪元2015年05月18日讯】（大纪元记者李熙综合报导）凉拌海带丝是一道餐桌上常见的家常菜，吃起来爽口美味，但拿掉其他调味料，只留下海带和醋，可是一款能祛脂降压的圣品。
海带和醋的功效与作用
海带：
海带营养丰富，自古就被视为“长寿菜”。中医认为，海带性寒味咸，入肝、胃、肾三经，可消痰软坚、泄热利水、止咳平喘、祛脂降压。
海带的褐藻酸钠可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压，对预防白血病和骨痛病也有一定作用。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄，能帮助预防动脉硬化。
醋：
喝醋有软化血管的作用。醋中的皂素能排除黏附在血管壁上的一种脂肪，减少血液中胆固醇含量，起到软化血管的作用。日本一项研究发现，每天喝两勺醋有助降血压。
醋和海带的结合，可以提高机体对海带的吸收利用。醋中含有丰富的氨基酸、乳酸、醋酸等物质，能使海带中所含的钙、铁等矿物质溶解出来，从而提高其吸收利用率。
醋泡海带的做法
材料：海带、醋（米醋或陈年醋）
做法：将海带煮熟后切丝，加入醋，浸泡半个小时捞出来就可以吃了。
怕酸的人可以加入一些白菜丝一起吃。
注意，吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，会影响海带中铁的吸收。海带性寒，脾胃虚寒者不宜多食。海带中碘的含量丰富，患有甲亢的病人、孕妇、哺乳中的妇女也不要多吃海带，会加重甲亢病人病情，也会引起胎儿和婴儿甲状腺功能障碍。此外，胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃，因为醋会腐蚀胃肠黏膜，而加重溃疡。**◇
责任编辑：林秀璟
