【大纪元2015年05月19日讯】（大纪元记者李熙综合报导）夏天冰箱中最常见的凉品应该就属绿豆汤了，回到家喝上一碗冰冰凉凉的绿豆汤，暑气顿消。绿豆属凉性食物，有消暑益气、润喉止渴的功效，但寒冷体质、身体虚弱或正在服药者，是不适合喝的。
中医认为，绿豆味甘、性寒，无毒，入心胃两经，具有清热消暑，利尿消肿，润喉止渴及明目降压的功效，对中暑与咽喉炎等有很好的疗效，是民间常用的消暑食品。但有清热解毒作用的其实是绿豆水，煮很长时间的绿豆沙则健脾胃功效更佳。
绿豆营养价值很高，含高蛋白质低脂肪，碳水化合物丰富，还含有钙、磷、铁、胡萝卜素等。
夏季常喝绿豆汤，可防中暑及热毒引起的各种疮疖，对肾炎、糖尿病、高血压、动脉硬化、肠胃炎、咽喉炎等有一定帮助。
但是，有些人不适合多喝绿豆汤。
1. 寒凉体质的人
寒凉体质的人，表现为四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等。绿豆属于凉性食物，吃了反而会加重症状，导致腹泻或消化系统免疫能力下降。
2. 老人、儿童以及体质虚弱的人
一般成人一周喝2～3次，每次一碗即可。小孩2～3岁开始吃粥时，可适量加点绿豆。6岁过后，才可饮用成人量。因绿豆中蛋白质含量高，大分子蛋白质需转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差，容易因消化不良导致腹泻。
3. 正在服用各类药物的人
绿豆是食品，也是一味中药。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，而降低药效。
《本草纲目》记载：“绿豆气味甘寒，无毒……解一切药草、牛马、金石诸毒。”因此，“吃中药不能吃绿豆，以免解药。”的说法就流传下来。
煮绿豆汤用砂锅最好，注意不要用铁锅，因为绿豆皮中的类黄酮和金属离子起作用后，可能形成颜色较深的复合物。这种物质会干扰绿豆的抗氧化作用，妨碍金属离子的吸收。绿豆的防暑活性成分功效十分强，煮沸10分钟之内的汤氧化程度最低，取出来喝，清热效果最强。**
责任编辑：林秀璟
